连巧珍坐上马车，一边回家，一边盘算着着开酒楼的诸多事宜。
既然信局要占据庆州以北的河道区域，那么，她日后的重点便应该往北发展，酒楼开在庆州才方便。
酒楼和信局相辅相成，随着信局的扩展，有大河的便利，她的酒楼可以做到京城。
至于通州，她去年之所以坚持来通州居住，是因明年四月份的那场水患，还有康豪在通州的际遇。
现在，这些好处还没得到，她只能在通州和庆州两处跑。
等到她的酒楼在庆州顺利开张，一边赚取银子，一边把盈利投入信局，以庆州为起始点，沿河道往北，逐步把信局经营起来。
只要勉强把北边信局行情占住，待到一年后，她拿到出事那艘货船的货物，康豪应该也结识了姜成华。
那时，她带着巨额银两，还有京城姜家的威名，沿河道南下，把通州以南的投递业砸下来。
如今的关键，是把庆州的酒楼经营起来。
这次她有了经验，厨子并不外雇，她会用自己的家奴。而很多关键佐料，她也会自己一手经办。
必要时，可以按比例把多种调料混合起来，再交到厨房。
买下人这事能交给赵博财去打听，反正最后看人、买人都是她自己拿主意。
但酒楼选址、租店门这些，赵博财却是靠不住的。
赵博财明显和她不一条心，他知道自己的迫切，到时和牙人从中做鬼，说不得为了贪她的银子，会和牙人甚至房东一起设局，骗她的高价租金。
租酒楼这事儿，得她自己跑一趟，或者让康豪去办。
想到康豪，连巧珍心中又是一阵烦闷。
就算她自己去庆州，也是出远门的事，怎么也得让康豪知晓。
康豪那小家子气、目光短浅的性子……连巧珍不用想就知道，康豪一定不赞成。
再想想自己活了两世，竟是没遇到一个真心体谅她、为她着想的人。
上一世，她在通州做酒楼失利，自己虽有失策之处，但袁冬初的坏心眼作祟也是重要原因。
袁冬初教她菜品方子的时候，就存了小心眼，并未一次性把她知道的所有菜品都告诉她。
所以，她带着新鲜菜谱来到通州，本就不多的几道菜，很快被人偷走，还被别家酒楼琢磨的更加美味。
而她，失去那些新式菜品之后，再无后手，只能黯然结束了生意离开。
回到延浦镇，她继续做小地方的小酒楼、小点心铺子。
又过了好长时间，在袁冬初的一次家宴上，赫然出现了一荤一素两个从未见过的菜式。
她又惊又怒，却只能陪着小心询问，但袁冬初给她的解释却那样敷衍。
袁冬初说，那两个菜，是她在坪洲一家酒楼吃饭时，忽然想到的：若用酸汤焖肉，是否既美味、又清爽。回来找厨娘一试，果然别有意味。
还有一道豆腐，酸中带甜，外皮焦脆，内里细嫩滑润，汁水浓郁，口感极其丰富。
袁冬初也说是吃了坪洲的豆腐，想到这么个做法。