至于为什么要用荷叶包裹，这我就不知道了，反正母亲一直是这样做的，可能历来传承如此。鸡的睾丸太细小，是无法这样烤着吃的，一般都是直接扔掉。
荷叶是现成的，父亲特别在屋后挖了个池塘，没有现代工具，只靠人力，池塘因此特别小，只比一张“晒垫”大一些。里面养了些鱼，还种植了莲藕和茭白。
莲藕春天发芽，出淤泥而不染，莲叶平铺水面，象张开的雨伞，一根杆子亭亭玉立，莲花开在上头，花瓣尖鲜红，花瓣底粉白，特别娇艳。
茭白在我们山村，也被叫作茭笋，长得类似芦苇，靠近根部的地方，长得又肥又壮，剖开之后象笋一样，因此被当地人形象的称作茭笋。
种植莲藕可能是父母来自老家的记忆，每到暑假去老家宋埠，只要有池塘的地方，都能见到一池碧绿的荷叶铺盖，一池娇艳的荷花盛开。
每当冬天去的时候，又能见到老家人，冒着严寒，忍受寒冰刺痛，光着脚到池塘的烂泥之中踩莲藕，每一踩到，伏身伸手探入寒冷的水中，将莲藕捞起。
父亲种植的莲藕，可能就是从老家移植过来的，不知道是因为池子太小，还是因为山里的水太凉，莲藕种植的并不成功，又细又小还少，记忆中没有吃到过。
鱼养的也不太成功，没有活水，饵料不足，鱼长得不快也不大，池塘不大，能养得数量也少，记忆中在过年时节起过几次鱼，好不容易拿着木桶和脸盆，枯干了一池子水，结果只抓到小小的几条，后来也作罢不养。
只有茭白生长得最好，密密的长满了一池子，最后连种植的莲藕也被挤死了。每到夏天茭白成熟季节，都能采到不少茭白，茭笋炒肉，是山里人家的一道家常菜，也是一道名菜，被母亲做得特别香。
或许是因为知道了茭白适合这里生长，也或许是因为茭白太好吃，后来父亲又在屋后挖了一条长沟，都种上了茭白。邻居大姐家也在屋后依葫芦画瓢，挖出池子种植茭白，跟我年纪相仿，自小一起长大的“外甥”、“外甥女”，因此也饱尝了美味。
我待遇的特殊，最明显的是“吃商品粮”，父亲落实政策之后，有了工作单位，用当地村民的话讲，就是“国家人”，洗脱的两脚泥巴，从此吃商品粮，有国家供给，衣食无忧。
计划经济时代，乃至改革开放之后，相当长的一段时间，机关工作人员的粮食，都是国家划拔供应的，每个人都有一本“粮油证”，用来免费定额领取大米和油。
因为不用再脸朝黄土背朝天的辛勤劳动，不用再一脚深一脚浅的在田地里授田栽禾收谷，而特别被山民羡慕，“吃商品粮的”，就是山里村民对国家工作人员的称呼，带着向往，带着渴求，许多农村寒门学子，不知早晚的拼命读书，就是希望考上大学，分配工作，洗尽泥脚，穿上鞋子，成为“国家人”。
七九年恢复高考，十年，十年风云动荡，国家亟需人才，只要考上大学都能够分配工作，是那个时代农村人改变命运的唯一途径。这种现象一直持续到二十世纪未，国家才开始推行自主就业，大学毕业生不再包分配。
按照政策，父亲安排工作后，可以有一个子女吃“商品粮”，这个唯一的指标，就落在了我头上。姐姐和两个妹妹都没有怨言，都安静的接受，或许农村重男轻女的思想，在耳濡目染之下，也浸染了她们。
父母又是相对公平的，在我“吃商品粮”后不久，国家推行新政策，花五千块钱可以购买一个指标，父母立刻从多年的积蓄中拿出这笔钱，为姐姐购买了指标，解决了姐姐“吃商品粮”的问题。
那个年代，父亲一个月的工资才只有一百多块钱，五千块钱几乎可以说是一笔巨款，不知道父母积攒了多久，不知道浸染多少血汗。
三伯父的大儿子，曾经有过一段感慨，他说那时候他建房子没有钱，借了五百块钱才建好了房子，并说道，那时候还那五百块钱，比现在还五万块钱还难。那时候的五千块钱，价值不易由此可见一斑。
说不好值不值，反正父母这么做了，虽然重男轻女，但都是自己的骨肉，再困再难也要同等对待，也要想方设法解决子女们的日后生计问题。或许他们只是这样的想法，只是这样无私的选择。
再到后来，又有了些积蓄，父母再次花了五千块，给大妹解决了商品粮指标，再到后来，政策允许父亲多一个子女享受指标，又给小妹解决了商品粮问题。
再到后来，商品粮已经没有了实际待遇，只剩下一个小本子，粮油都要按市场价购买。
到我参加征兵的时候，商品粮户口，服役回来之后依然可以分配工作，因此造成名额紧张，我户口所在的澡下镇，只有一个名额，当年没有去成，次年才想尽办法从县城弄到一个名额，顺利参军入伍。
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