笋死掉了，等于是白白里浪费了，所以懂得区分春笋与冬笋，很有必要。
洛辉在网上有专门了解过资料，他就懂得如何去区分两者。这不，他时不时地扛着锄头到老屋子后的竹林里，挖着笋。
挖笋挖上瘾的洛老许老也在挖，他们有听洛辉讲解过春冬笋的区别，不过拿捏得并不准，经常性地把春笋给当冬笋挖了……挖出来之后，二老还不无得意地向洛辉炫耀，“小辉，看爷爷（许爷爷）挖的这根冬笋，比你去年挖的最大的那根，得大得多吧……”
这让洛辉哭笑不得，但也不会说什么。
而二老傲然地把这根最大的‘冬笋’回去，会首选它下锅，煮好后，他们一尝，立马便会舌头一哆嗦，立马明白，原来这根本不是什么‘冬笋’，而是根如假包换的春笋！
不知究竟是为何，总之同样从竹鞭上长出来的冬笋与春笋，两者的味道区别极大，冬笋堪称拌菜上品，冬笋炒牛肉更是一道经典的菜肴。而春笋，在村里人的眼里，如果用来作菜，那就是废品。
像高家村，除了谁谁谁心血来潮外，很少有人去挖春笋吃，这玩意儿味道不咋嘀也就罢了，还有一点特性——麻！那麻与花椒有得一拼！
是以，煮春笋要先好好地用开水淖一下，这样才能再煮着吃，但怎么弄，都煮不出个什么味儿来——这正是村里人将它当废品的原因所在。
“……”
随着春意越来越浓，村里的田垄忙碌起来了。
要是放在寻常年份，这个时候田垄里早就忙得热火朝天了，哪里还要等到现在啊，现在黄花菜都凉了。
往年高家村的水田，都是种两季稻谷，所以早早就忙开了。但是，今年所有人都只种一季了，自然忙碌的时间就要往后推上不少。
为什么从种两季稻谷，突然全村人都要改为种一季呢？
原因其实非常简单，种田是所有农活里面，最为繁重折腾人的活儿。
犁田，播种，插秧，施肥，反复的治虫，数天一次的浇灌，收割，收割完了之后，还有一大堆的琐碎事情……说起来感觉好像没怎么嘀，其实这每一个步骤，都是要花费不小的时间心思，甚至金钱的！
尤其收早稻与插晚稻，是紧密联系在一起的，收完即插，在乡村里此被称之为——双抢！
双抢是在炎炎酷暑中进行，最最最最是折磨人！
如果种田要是能有点什么经济效益，倒也就罢了，关键是种田无法给村民们带来多少经济收入。
别看新闻上老是说，今年水稻突破亩产多少多少斤，试点田更是如何如何。其实这些数字水得不行，跟农民叔叔们几乎半毛钱的关系都木有……
农民叔叔种田，是一种几十年来的习惯，更是一种勤劳本质的体现，即使知道种田没钱景，即使知道种田累得死人，他们也不愿意让田荒芜着。
往年水稻种两季，是想通过多流些汗水，拼一拼，好歹也还能挣几个钱……今年，呵哈，谁家没个人在洛辉那里挣那八千块一个月啊，种田别说种两季，就算是种十季，一亩田一年下来，也挣不到八千块啊——还是偷点懒吧。
( 特级乡村生活 )