而镜头前，姜聪已经将第一根馃子炸好了。</p>
“……八，九，十。”</p>
白庆桦在心中暗暗数着姜聪翻动馃子的次数。</p>
数到十之后，他就看到姜聪夹着馃子，把它拎了出来，放在了架子上滗油。</p>
“不错。”</p>
他满意的点了点头。</p>
白存本在一旁听着，一脸疑惑的问：“怎么就不错了？”</p>
“炸馃子一般都是翻动八到十下，不能多也不能少。”</p>
白庆桦耐心解释：“如果翻得多了，就说明油温不够，外层炸得不够酥脆。</p>
如果少了，就说明油温高了，容易炸糊，里面还不熟。</p>
能控制在八到十下，就说明火候控制是合格的。”</p>
“……”</p>
白存本听得一脸怪异。</p>
炸个馃子而已，还能有这么多讲究？</p>
白庆桦说完后，就看向了炸好的油条，上下仔细打量了一番，随即忍不住赞叹：“炸得好啊！标准的津门棒槌馃子，一尺长，枣红色、不开条、不并条、不落绵、不大头小尾，这么好的手艺，我已经好多年没见过了。”</p>
说着，他有些好奇的冲姜聪问：“你这个炸油条的手艺是跟谁学的？”</p>
姜聪已经又下了一根面胚了，闻言笑着反问：“要不您再猜猜？”</p>
“这个好猜，我吃了一辈子津门馃子了，还能猜不出来？”</p>
白庆桦哈哈笑了声，随即沉思分析：“要说津门炸馃子炸得好的老师傅，我基本上都认识。</p>
首善街俊声号馃子铺的王嵘，HB区的王云青，他们的馃子我都吃过。</p>
不过你这个手艺，像是HQ区丁字沽新村回民食堂的刘屹洪炸的。</p>
他的馃子是津门标准，我吃了几十年了，绝对不会认错。”</p>
姜聪笑了笑，没有否认：“您猜得真准。”</p>
“真是他啊？”</p>
白庆桦很是惊奇：“他都退休十好几年了，你居然能跟他学到手艺？真不容易啊！”</p>
不光他一脸惊奇，后方的几个评委也惊讶问：“你是跟刘师傅学的炸馃子？”</p>
他们就是做面点的，自然也学过炸馃子。</p>
而炸馃子这一行，刘屹洪就是天花板了。</p>
他还靠着炸馃子，拿过津门市的市级劳模。</p>
几个评委也跟刘屹洪学过，但却只学了个大概。</p>
炸馃子虽然看着简单，可想炸到刘屹洪师傅的那种水准，最少也得三五年的潜心功夫才行，时间成本太高了。</p>
可姜聪炸出的这根馃子，却和刘屹洪师傅炸的几乎没有差别了。</p>
直播间里，也有知道刘屹洪的观众。</p>
“哎呀！是跟回民食堂刘师傅学的炸馃子？怪不得看着这么地道呢！”</p>
“这馃子是炸得好啊！标准的津门棒槌馃子，看着就酥香。”</p>
“回民食堂的炸馃子，我的童年回忆啊！是真好吃！”</p>
“我二十年前去津门，被朋友带去回民食堂吃过一次炸馃子，至今记忆犹新！”</p>
镜头前，白庆桦打量着滗好了油的馃子，忍不住吞咽了口口水，问：“这根我们先尝尝，行吗？”</p></div>