白庆桦点头赞许：“爆菜必须要用荤油，或者一级精炼植物油，小刘，你忘了吗？”</p>
“呃…没忘…”</p>
刘评委有些尴尬。</p>
他也知道这点，但却第一次知道其中的原理。</p>
奇怪了，这小子是学食品化工的吗？</p>
怎么会对油温火候研究得这么透彻？</p>
正惊奇间，姜聪已经快速把放入锅中的酱料炒散了。</p>
酱料进锅后，锅中就瞬间噼啪作响，腾起了阵阵水汽。</p>
锅边火焰腾起，将水汽蒸发，让锅中的酱香也迅速挥发了出来。</p>
嗅着这股香气，白庆桦愈发惊奇了：“好酱啊！”</p>
刘评委也闻到了这股酱香，忍不住也“咦”了声。</p>
他闻得出来，姜聪放的是甜面酱。</p>
这也是【独面筋】的核心酱料。</p>
但姜聪用的甜面酱不知道是什么品牌的，甜味好足，而且一点也没有酱臭味儿。</p>
只是闻着这股香气，都能闻出明显的甜香味来。</p>
姜聪动作不停，又取出了一个装满酱油的玻璃瓶，往炒勺中倒了些，放进锅中一甩。</p>
炒勺中的酱油顿时均匀的泼成了一圈，落在了锅边，顿时被烧得炽热的锅底蒸发成了一股更加浓郁的水汽。</p>
烘！</p>
锅边的火焰再次升腾，将水汽燃尽。</p>
锅边刚刚酱油落下的位置，已经只剩下一层褐色的残留物了。</p>
姜聪推动炒勺，迅速让热油淹没了那些残留物。</p>
在热油的沁润下，那些残留物迅速化开，融入了热油中，将热油也染成了酱红色。</p>
锅中热油翻滚，原本甜香的酱香味开始产生了微妙的变化，融入了一股咸鲜的豉香，让整体香型厚重复杂了许多。</p>
“这清酱滋味够鲜的啊！”</p>
白庆桦嗅着这股香气，愈发的目不转睛了。</p>
清酱是老津门人对酱油的称呼，白庆桦这个岁数的人都习惯这么叫。</p>
跟着，姜聪又从最后一个玻璃瓶中倒出了小半勺橙红色的液体，和酱油一样，甩在了锅边。</p>
嗤！</p>
水汽蒸腾。</p>
这一次，不等白庆桦开口，后方的刘评委和黄评委都齐声开口惊呼：“好香的酒！”</p>
锅中腾起的是黄酒的酒香。</p>
不知道姜聪用的是什么酒，这股酒香格外的清甜，仿佛麦芽糖一般，混入了酱汁的香气中。</p>
甜面酱的酱香，酱油的豉香，再加上黄酒的酒香，瞬间产生了一股奇妙绝伦的香气。</p>
三是个奇妙的数字。</p>
正所谓道生一，一生二，二生三，三生万物。</p>
两颗恒星会形成稳定的运动，但三颗恒星却会产生复杂且无规律的三体运动。</p>
这三股香气混杂在一起，也产生了无数奇妙的变化。</p>
嗅着这股香气，两个评委齐刷刷的吞咽了口口水。</p>
而站在最前方的白庆桦则盯着桌上的三个瓶子，仿佛看着世界上最稀有的珍宝。</p>
“小伙子。”</p>
他视线不离玻璃瓶，开口问：“这些作料，你是从哪儿买来的？”</p>
姜聪也没有抬头，随口说了句：“托朋友做的。”</p></div>