“怎么了？”</p>
当方婷扭头看向陆行鸣的时候，才搞懂发生了什么。</p>
陆行鸣的双手如飞，方婷努力睁大眼睛，也只能看到几条残影。</p>
“鸣仔的厨艺这么强悍吗？”</p>
方婷有点明白，为什么陆行鸣的龍味轩公司敢开食神培训班了。</p>
这些日子，方婷因为要写稿子，也拜访过一些老字号、米其林餐厅的顶级大厨。</p>
但是刀功强悍到这种程度的，真是闻所未闻，见所未见。</p>
每一刀都极其精准，无论是切片、切丝还是切块，都能保持云片糕的大小、形状和厚度完全一致！</p>
…………</p>
云片糕的制作，因为冷却时要避免糕体干裂，所以，切片时要保持刀具锋利以确保切口整齐，刀法要快。</p>
糕点由于其独特的质地和形状，往往需要更加精细和轻柔的处理方式。</p>
陆行鸣采用平刀切的技法，控制刀刃与食材表面的平行接触，以确保切割出的云片糕有均匀的厚度。</p>
…………</p>
“方婷，拿尺子量一下！”</p>
摄像师傅是懂得镜头语言的，他换了一个镜头，对准陆行鸣的案板，连续按动开门。</p>
同时，催促方婷拿出检测饼干等扁平食品厚度的饼干平衡尺。</p>
方婷量了一下陆行鸣制作出的云片糕。</p>
第一片厚度一毫米、第二片一毫米、第三片厚度一毫米、第四片还是一毫米……</p>
方婷不可置信的拿着陆行鸣切好的一盒云片糕。摄影师也赶忙聚焦了过来，重新用饼干平衡尺量了一遍。</p>
只见陆行鸣切出来的云片糕，无论什么厚度，大小都惊人的不差分毫！</p>
方婷忍不住说道：“我只有听说北方的国宴大厨，可以做到这个顺水准，这一盒云片糕卖十块钱，真的物超所值……”</p>
和方婷一样，之前的人群散去后，刚过来的行人们，也被陆行鸣的手法震慑住，再次聚拢了过来。</p>
“这是最后一锅了，队伍限购每人一盒，最后十四盒，后面的不用排队了……”</p>
陆行鸣将两段三十五公分长的糕能切七百片，方敏帮忙打包成十四盒云片糕。</p>
…………………………</p>
方婷拿着一盒云片糕，不紧不慢的打开。</p>
摄像师用镜头对着拍摄。</p>
“我小时候吃过万源斋的云片糕，顶级的云片糕，每一片都非常薄，糕片细腻，表面光滑。”</p>
“鸣记的这一款中秋云片糕，外形方面丝毫不逊色于我小时候吃的老字号。”</p>
方婷咬了一口云片糕，入口即化，口感软糯，仿佛云朵般轻盈。</p>
在香江的中秋节，除了月饼，其他中式甜点都万马齐喑的背景下，写一篇鸣记的云片糕。</p>
绝对又是一篇反响极佳的稿子。</p>
…………</p>
说起来，这辆小小的餐车，每隔一段时间，就会出现一些令人眼前一亮，拍案叫绝的菜品。</p>
而且，陆行鸣的经历，本身就充满了话题性。</p>
想到这里，方婷脑海中冒出来一个新的念头……</p></div>