傻柱领着小胖穿过前院跨进中院，一路跟四合院的大妈们一一打过招呼。</p>
进了自个儿家门之后，他撅着屁股从床底下扒拉出一个木头箱子。</p>
箱子约摸着有六十公分长，四十五公分高宽度大概在一尺左右。这是厨子出门做私宴专门的装备，不同菜系的大厨，里头放的工具也会有区别。</p>
头几年经济好的时候，傻柱老出去给人做私宴。</p>
可这几年因为干旱的原因，老百姓的日子都不好过那些资本家和条件好的家庭也收敛起来，很少找人上门做菜。</p>
这套工具使用的频率大大的降低，又因为放在床底上面，经年累月就落了厚厚一层灰。</p>
傻柱将工具箱拉出来之后，起身扭头踹了小胖一脚：“还不找一块抹布，把这上面的灰都擦干净，这么大年龄了一点颜色都没有！！！我看你跟马华差不多，都是半斤八两的货色。”</p>
小胖敢怒不敢言，讪笑着在屋子里溜达了一圈，找到抹布去院子里弄湿之后，仔仔细细的把那工具箱擦的干干净净。</p>
一切准备就绪，傻柱一声令下，小胖背着工具箱跟着他走出四合院。</p>
已经进入六十年代，四合院有自行车的家庭增加了不少。</p>
就连阎埠贵那个老登也花五十在信托商店买了辆二手自行车，但傻柱没有，实际上他连存款都没多少。</p>
他只能带着小胖去坐公交车，两人每人两分钱车费，撕了票找到唯一的空座，傻柱翘起二郎腿坐着，小胖背着硕大的木头箱子站在他旁边。</p>
到大前门站下车之后，两人直奔云居胡同十二号。</p>
这些年傻柱来这里给张沈飞做过几次私宴，对路倒也驾轻就熟。</p>
两人进门，张沈飞早已经等在这里。</p>
傻柱开始询问今儿要宴请人的出生地和口味，这倒不是想蹭点什么，而是厨子职责所在。</p>
“今儿要请九个人，其中大部分是四九城本地的，一个豫省西部的，一个川川川川的。对了，主要请的那位客人是鲁省人。</p>
他从鲁省才调任到咱们四九城，对咱们这边不是很熟悉。”</p>
傻柱点头：“鲁省离四九城不近，但四九城大菜馆子大部分都是鲁菜，他口味上应该能适应……”</p>
“是的。”</p>
“今儿咱们菜的主题是？”傻柱又问。</p>
“倒也没有什么主题不主题的，就是让大家吃的高兴，吃的尽兴，雨露均沾都给照顾到。另外就是……”张沈飞说着需求。</p>
其实今天请的人里头有国营食堂的秘书，之前他们这些秘书们聚会，很多都是在国营食堂，但那地方的菜顶多就是能吃而已。</p>
傻柱就不一样了，擅长川菜，在丰泽园的时候师从鲁菜大师，又因为打小儿在四九城长大，对本地人的口味很是熟悉。</p>
再加上现在国家正值困难时期，下馆子未免太过高调。</p>
是以张沈飞综合考虑之后，才会选择让傻柱过来做菜，而不是下馆子。</p>
傻柱用心记下张沈飞说的客人们的家乡和口味喜好之后，便带着小胖跟张沈飞分开，准备去厨房备菜。</p>
两人刚离开张沈飞的视线，小胖立刻迫不及待地问道：</p>
“师傅，张厂长可是咱们厂子的副厂长，他请的客人一定也不是一般人，您怎么问了这些人的口味，家乡，却不问他们是谁呢？？？！！！”</p>
只问些无关痛痒的，关键的却不问，这不是傻帽儿吗？？？</p>
傻柱不满地瞪了他一眼：“知道出门当私厨的规矩吗？？第一条就是，只管低头做菜，不问来者是谁！！！</p>
这是我当年第一次跟我师傅出门做私厨时候，我师傅叮嘱我的，现在我也叮嘱你，给劳资记住喽！！！”</p>
小胖撇撇嘴，没敢说什么。</p>
两人进了厨房，就看到张沈飞将各色菜品早已经准备齐全。</p>
光蔬菜就有茄子，豆角，土豆，鸡毛菜，莲藕，山药等十几种。</p>
肉类囊括鸡鸭鱼猪羊和兔子，其他的还有木耳，银耳，香菇等山珍。</p>
傻柱示意小胖把工具箱打开，厨具摆好，又从那一堆食材里头扒拉出一堆内脏，海参，鱿鱼干，和什么二师兄和心肝脾肺肾。</p>
最后，居然还有一条用报纸裹着的硕大驴辫。</p>
好家伙，真是好家伙，傻柱忍不住竖起大拇指，这大飞哥牛掰啊，现在这年头，居然还能弄到这么多好东西。</p>
不说那些个干货，就那条驴B，如果他没有认错的话，是山西大叫驴的物什。</p>
从山西到四九城可得好几百里，可他看这驴B好像是才割下来不久的新鲜货，就冲这个，就看得出张沈飞的能耐。</p>
干旱三年，傻柱可好久没有大显身手了，这会儿看到这么多好东西，只觉得手痒难耐，忍不住就想炫技。</p>
傻柱从口袋里掏出随身携带的笔记本和铅笔，回想着客人们的喜好，用狗爬字开始罗列菜单。</p>
小胖见状，立刻跑过来，站在一旁瞅着。</p>
“你干嘛？”傻柱瞪他一眼，“去准备葱姜蒜，在这卖什么眼啊？？没眼色的东西！！”</p>
甭看他在四合院和厂子里的外号都是傻柱，成天大大咧咧，貌似没有心机的样子。</p>
其实那都是表象，实际上这厮鸡贼的很。</p>
平时在食堂里教他徒弟们切墩，揉面，也教他们炒大锅菜，但下调味料的时候，却总是避开他们这些徒弟，还把调料碾成末，按比例混合在一起，就怕他们偷师。</p>
不仅如此，厂子里每次有接待宴的时候，傻柱定菜单也从不让他们看，根本不让他们学会菜单拟定的技巧。</p>
每一次，</p>
只有等到傻柱开始颠勺，而后做出成品，他们才知道做的是什么菜。</p>
可知其然，却不知其所以然。</p>
为什么菜单要订这些菜？</p>
这些菜之间的相互关系是什么？怎么猜出食客爱吃什么的，傻柱是一个字都不会跟他们透露。</p>
别问，问就是时候还没到。</p>
学徒学徒，那就是师傅教什么就学什么，师傅不教，就是时候还没到，哪有那么多废话呢？</p>
这些话是傻柱一直用来搪塞他们的。</p>
不管是小胖本人还是马华，对这些心中很是不满。</p>