正文第一千五百五十七章</p>
我说真是没创意,自制沙拉的所有菜肴配料已经都是预备好的,只是自己加调料和搅拌,给的配料挺多,可以做出自己想要的拌菜风格。菜都洗好切好了,调料也已经拌好,顾客再动手加工就可以了,如果不愿做菜,就直接吃蘸酱菜。在夏天的时候,吃蘸酱菜不错的,黄瓜大葱白菜尖椒洋葱白萝卜红萝卜等蘸豆瓣酱辣椒酱吃,可以配合生菜包饭,挺不错的蔬菜吃法。</p>
林启晟说作者大人厉害啊,有时候为了图省事儿,什么方法都能想得出来。</p>
我说蘸酱菜是朴素的人民想出来的一种凉菜吃法,自古有之,不用仔细烹饪,把菜洗净后,适当切片,直接蘸酱,这种吃法,做不到少盐,但可以尽量少油,可比炒菜用的油少。在作者大人的家庭里,就有蘸酱菜的吃法,这种吃法,挺适合在天气热的时候用,吃的新鲜,也减少在夏天的时候做菜的劳动。</p>
林启晟笑了笑,他不做评价,他说他不是想吃蔬菜沙拉,只是想加点新鲜的素菜,也许作者也能尝尝,荤素搭配的用。</p>
我说自制沙拉或什锦蘸酱菜,北方家常凉菜或麻酱蜂蜜白菜,任选其一,让林启晟选一个。在菜谱的背面屏幕显出四种菜肴的照片,还有文字介绍。</p>
林启晟说他选家常凉菜,才十九块钱,看照片这么一大盘,实在太实惠了。多亏是夏天,换成冬天菜贵,可能连成本都不够的,何况没有人工费?商家可真舍得让利。多亏是小城市的饭店,地租和工资低,要菜肴价格如此低廉,老板可是赔钱赔的找不到北了。</p>
我说小子眼光不错!家常凉菜可是这四道菜里最费功夫的,黄瓜胡萝卜白菜干豆腐都得切细丝,还得放豆芽和拉皮,正宗的北方家常凉菜要放醋和糖,生抽适当的放,可以选放辣椒油,想把家常凉菜做好,可不容易。反正作者大人制作家常凉菜很费劲,就算给我一个小时,做的家常凉菜的味道也很一般。</p>
林启晟说厨师把这些蔬菜切成细丝,手工费也值这个钱了,有的应该是用工具切菜,好减少工作量。</p>
我说手工切的蔬菜丝更好吃,如果厨师的刀工好,能切出薄厚均匀的蔬菜丝,有的机器切的凉菜也不错,还有切菜工具可用。</p>
我说点溜肉段,一盘二十六块钱,文字标注用的肥瘦肉块,这个饭店做的溜肉段肯定好。</p>
林启晟说那是当然了,只有作者大人想,世间多好吃的菜都有。</p>
我说在糖醋锅包肉,芝麻锅包肉,咸香锅包肉,蜜汁锅包肉里,任选一个,让林启晟选。</p>