因为知道上次打开招牌的是“肉沫茄子”，所以在她未到之前，茄子、肉沫、佐料各种食材已经分门别类地在灶台上一一备齐了。
正在康佳感慨锦宴楼的工作效率之际，方掌柜立于一旁，指着两份食材备料，说道：“康小姐，这一份备料大概能做二十份‘肉沫茄子’，我吩咐伙计们备了两份料。如若康小姐时间还充裕，还烦请多做几道，对众多门前的食客来说，也是口福之幸了。当然，一切还依康小姐计划安排。”
食材都备好了，怎么可能是商量，无非就是通知一下，你需要准备做四十份的菜品罢了。康佳不傻，听着方掌柜的话语，自然就揣度出他的用意。
对于方掌柜的精明，康佳反倒不反感，会算计没关系，把事情挑明了算计也算是一种大度，至少不是背地里搞小动作或者明明骨子里准备算计，嘴巴却甜蜜得要命。
康佳也算是游走商场多年的老人，自己的原则就是，“彼此合作彼此成就的利用”，她买账。如果损人利己的算计她，她一定会远离这样的小人。何况，方掌柜只是备料了，并没有强制她做到什么程度，尽力而为的态度已经是最大的尊重了。
康佳微微上翘嘴角，对着方掌柜说：“掌柜请您放心，一会儿就给您都备齐喽。且不说一天给我三两银子已然很多了，单就看今天大厅和门外等候的客人，我也不能给锦宴楼‘掉链子’不是。您去前厅招呼客人吧，一会儿老菜和新品我都给您尽量多准备一些。”
方掌柜看着眼前这个不算漂亮但清秀中透着自信的女子，心里不由得感叹，如此聪明，又知道审时度势、知道隐忍的女子，真是不多见啊。没有与她商量却让她做了比预期多一倍的工作量，她明明心里不满意但仍能不动声色地保证完成任务，还做个顺水人情儿，真是事情做得圆滑，话也说得漂亮！
随着菜品的亮相，锦宴楼人声鼎沸，大家都不由自主地纷纷感慨如何这般美味。
方掌柜眉开眼笑地接待着一众食客，看着门外依然有着络绎不绝前来排队等待的客人，方掌柜心里也盘算着，王爷的大计指日可待，到时候锦宴楼不仅可作为内卫的据点，还可以真真正正成为王爷成就大业的经济来源。
……
“康小姐，这道“肉沫茄子”一端上桌儿，前厅的这些食客们都兴奋地摇头晃脑呢，下一步，咱们今天的新品做什么啊？”刚回到后厨的伙计周策一脸殷勤地问康佳。
周策是真佩服这个女人，干活利索、头脑清楚，摆盘那么多讲究，出菜成品真是好看。用她的话来说，这些都不是菜，是艺术品。对，艺术品，虽然周策是个大老粗，不懂什么艺术，只是他由心底里佩服康小姐，不像那些老师傅，什么也不教这些伙计，生怕别人学会自己本事。康小姐就不会这么小气，菜品从头到尾每个环节都边做边指导他们这些小伙计，有的小细节还特意提示他们要注意哪些事项。