“这么着把，八必居我收了，交给你来管理，然后嘛纯利润的百分之十给你做工资。”张石川随口说道。
“这”赵德盛心里一凉，这是要让八必居易主啊，和关门有什么区别“张大人，八必居毕竟是我祖传的产业，这”
“还挂着你的名，还是你来经营，大方向我掌控就可以了。你也别担心收益，你这百分之十的收益能有多少我现在说不清，总能比你现在多个十倍把”
“啊啊”赵德盛吓了一跳：“张大人，实不相瞒，我这小店虽然只卖些酱菜，每年也有千八百两的收入呢”
“居然能赚千八百两我还真是有点小看八必居了不过十倍也差不多。”
“张大人，不要戏弄我了，我从小就接触酱菜，这都是几文钱十几文钱的买卖，哪儿能赚这么多。八必居还是因为给内务府送酱菜才能一年赚千八百两银子的”
“小林子！舆图给我拿过来！”张石川朝门外喊了一嗓子。x
不一会儿，小林子捧着舆图走进来，在桌子上铺平了：“主子，舆图来了。”
太太监一个郎中居然有太监赵德盛心里又是一堆叹号。
“赵老板，你看，这里是直隶省，直隶省下辖顺天府、保定府、正定府、天津府、永平府直隶省共有人口大约一千万人口，若是这一千万人口都吃你八必居的酱菜，你收入能翻多少倍”
“直隶省一千万若是算起来，京师五十万人口，那是二十倍”看着张石川在舆图上指指点点，赵德盛觉得自己有些缺氧。
“呃。其实你这算法不太对，京师并不是所有人都吃你家的酱菜，所以五十万不全是你的消费群体，你这小店，能辐射五万人也就顶天了当然了，整个直隶省也不可能一千万人口都吃我的酱菜，所以嘛，你这算法不科学。”
“不不科学”赵德盛被一大堆新鲜词给炸蒙了。
“就是不严谨，不太对反正呢，应该比二十倍多。因为我的想法是，不但要垄断直隶省的酱菜，我们的真正对手是盐商！”
“盐盐商”赵德盛更不明白了，酱菜和盐商有什么关系无非是做酱菜需要盐而已。
“没错，酱菜可以不吃，但是盐可必须得吃的。现在大清每个人一个月大约需要四两盐，一斤十六两，按一千万人口算，直隶省每个月就要消耗掉二百五十万斤的盐。刨除私盐，大概官盐所占二百万斤左右。你算算，这是多少银子”
“二百万斤按五十文一斤算，是”
“不用算了，如果按一两银子八百文兑换，是一个月十二万五千两！如果我们能拿下一成呢”
“一万两千五百两”
“对了，一成就是一千两百五十两，一年十二个月，一万五千两把。这还是保守估计，一成远远不是我的预期。我希望能先拿下三成”
“可是这酱菜和盐若是不贩私盐，我们怎么拿下三成”
“唉！赵老板，老百姓要吃盐吃的是什么氯化钠咳咳，吃的是咸味，谁规定烧菜一定要用盐的用酱油行不行用稀黄酱行不行用辣酱行不行小林子！安排一桌菜过来，告诉厨子，不用一粒盐，都给我用咱家的各种酱料！”
“嗻！”小林子下去安排了。
“赵老板，百味居的那些营销手段你学会了多少首先要投入，要宣传”张石川开始灌输他所知的那点可怜巴巴的营销手段。
半个时辰之后，菜肴都安排好了。小林子请示要摆在那里。
“就摆在这把。把老赵老史也叫来，一起吃吧。啥老赵又去赌了这东西”
赵德盛把满满一桌子的菜都吃了一遍：“张大人，这这一桌子菜真的一点盐都没放过”
“我还能骗你这个，宫保鸡丁，酱爆肉丁，这个叫鱼香肉丝，还有这个，回锅肉，全是用酱和酱油炒出来的，当然还有糖醋之类的调味品。还有这个汤，这叫海带汤，这海带产自海中，本身就带盐分，直接拿来放汤就有咸味儿，你觉得，我们能拿下三成的市场吗”
“可以！一定可以！如果还按张大人这定价的话，百姓买了您的酱菜不但不用买盐，还能省下一笔钱来！”作
为一个世代做酱菜的人，赵德盛的味蕾还是很发达的。而这一桌子没有加盐的菜肴，比用盐烹制出来的更要多一番滋味，更过分的是，比用盐还便宜！这种好东西只要放到市场上，谁不会趋之若鹜自己什么一直就没想过用酱和酱油代替盐呢
“那我们的合作”
“大人，从此以后八必居就改姓张了，我就是您的掌柜，我”
“哎，先慢着点儿，我还没答应呢。你得先跟着我的两位掌柜学习一段时间，然后再给你个店铺你去实践一下，若是能让我满意，再谈合作的事儿吧。”张石川开始装了。
“呃可是百味居的掌柜”
“正是。”
“明白了张大人，我一定虚心学习。”
“好，你若是可以达标，你们赵家的八必居定能成为全直隶省、甚至是全大清最有名的调味品！”i