沈娇今天中午准备做两个大菜,想了想,干活的人得油水足才能有力气,那就做一道红烧肉吧,再来一道酱肘子和两个小菜就行了。
计划好后,沈娇从系统空间里拿出一大块五花肉和肘子备用。
五花肉切成半指长宽大小一样的块,冲洗干净,然后放两勺料酒浸泡上。浸泡五花肉时,又来处理肘子。
猪前肘去毛刮洗干净,凉水下锅焯去血沫,捞出来沥干水分之后放进砂锅里,之后放入葱姜蒜、盐、干辣椒、八角香叶桂皮等调味料,盖上盖子闷煮小半个时辰。
处理好肉食,沈娇就先把米饭蒸好,娃娃菜洗干净放一旁,再将豆腐切成小块,准备做个清炒娃娃菜和豆腐汤。
一切准备妥当后,五花肉已经腌制好,捞出来沥干水分,大火煸炒至肉块微黄,放入干辣椒、草果八角、姜等调料,炒香之后放入酱油炒匀酱色,再倒开水入锅淹没肉块,然后放入有冰糖的砂锅闷煮一个时辰就可以出锅了。
红烧肉完工了,肘子这时已经可以出锅了。
将煮熟的肘子捞出来,然后舀两勺煮肘子的汤放进炒锅里面,倒入酱油,继续熬煮,这次熬煮时要不时的将锅里的汤汁淋到肘子上去,这样做出来的酱肘子既好看又入味。
连做两道大菜,沈娇有点累。主要是这身子还比较弱,处理猪肘子又比较费时费力。
下次让周行远来处理,反正也是他吃。
歇了一小会儿,等着两道大菜出锅。小菜现做先吃味道才好。
做好午饭,将米饭和菜都放进一个大的食篮里,向周行远干活的地方走去。
一个人吃饭怪没意思的,还是跟他一起吃吧。
“周行远,过来吃饭了。”远远地沈娇就招呼周行远。
闻言,周行远放下手中的活计,他鼻子灵,老远就闻到了很香的味道,顿时感觉饿得前胸贴后背。
等沈娇打开食篮将饭菜摆出来后,那股香味更是浓郁得让人不禁立马就大快朵颐。
周行远自觉从小到大吃过的美食也数不胜数了,怎么现在他面对这种乡野饭菜这么没有抵抗力呢?
“这是什么菜?”周行远指着红烧肉和酱肘子说道。
“这个叫红烧肉,也叫东坡肉,这个是酱肘子。”沈娇简单介绍了一下。
“色泽金黄,香味浓郁,人间美味。”周行远吃过一口后,赞叹不已。“为什么又叫东坡肉?”
“因为是东坡先生发明的。”沈娇边吃边随口解释了一句。
周行远点头,又夸赞了一句:“这位东坡先生真乃奇人也。”
沈娇也深以为然,东坡先生可不就是个奇人嘛。
本来以为自己做得挺多的,没想到两个人将菜全消灭了,进行了一次光盘行动。
自己的手艺有人喜欢,沈娇还是很高兴的。看来她之前打算的小生意应该会很不错,周行远这个古人对她做的吃的接受良好且赞誉有加,那其他人应该也没问题。
“我先回去了,你看天快黑了就回来吧。”沈娇交待了一句后就打算走了。
周行远没忍住,问了一句:“晚上你做什么吃食?”
沈娇听着这话,神秘一笑,“到时候你就知道了。”然后心情愉悦的转身走了。
只剩周行远一个人边干活边琢磨,晚上到底吃什么呢?