第129章 第 129 章(2 / 2)

廖清欢撑着脸,看着眼前几个徒弟都要打起来的架势,开口说话了。

“都进去呗,今晚人多,一人做两道菜。要做什么你们合理分配,这么抢着多不好看啊。百灵还以为咱们那争着做菜是传统了。”

听到自己的名字,百灵笑了起来,“华夏人真有意思。”

吕锅他们放下推搡的手,恢复成好兄弟的样子,在许勺的带领下,一个个都进了厨房。

廖清欢虽然精神头不大好,但走走动动还是可以的,在沙发上又坐了这么几个小时。边活动着手脚,边跟着一块去了厨房。

百灵对华夏菜很有兴趣,虽然她丈夫就是华夏人,但在家里其实不怎么做菜。再说了,她作为女主人,也得陪着大家伙不是。

庄园的主厨叫安德鲁,当年在著名的蓝带厨师学院做老师,因为许勺开的工资高,挖到了庄园里专门给他们做菜。

百灵做的那些菜,就是他教的。

这时候安德鲁正在厨房里张罗着晚餐,虽然佣人从前面过来,跟他说晚上前面那些华夏客人要吃华夏菜,可他还是要准备一些西式的菜品。

譬如鸡丁沙拉,烤羊马鞍,还有橘子烧野鸭以及小朋友爱吃的冬至布丁。

“这些菜一定会让那些华夏人大开眼界的。”

安德鲁满意的尝了口野鸭肉,天呐,这么鲜嫩多汁的鸭肉,没有谁能做得出来,除了他自己。

就在他听着前面的佣人过来说大家聊得开心,仿佛忘了吃晚餐的时候。

许勺就带着林碗他们到了厨房。

“亲爱的安德鲁,我就说一个下午都没看到你,原来你一直躲在厨房。”

许勺张开手想要和安德鲁拥抱,结果安德鲁直接挡在他身前。

“许,我身上可能没那么干净,你可不要拥抱我。”

安德鲁笑着说道,对于许勺这位雇主,他非常的喜欢,这是他见过的最睿智的华夏人,从他开了那么多华夏餐厅就知道。当然,对于餐厅里那些华夏菜的味道,他只能随意的挑一挑眉毛。

许勺耸耸肩,“好吧,那晚上或许我们可以喝一杯酒,如果你愿意,晚上我们一起共进晚餐怎么样?”

“当然可以了,我优秀的雇主。”

安德鲁摊开手,爽快的答应下来。

寒暄过后他看向许勺身后的吕锅他们,脸上依然带着笑容,东方人看着都不显老,但这几位,可都是老人家了。只有最后面那位女士,肤色白净,漂亮得不可思议。

“哦,安德鲁,这些是我的师兄,在你曾经教授的学校里,相当于学长。后面这一位女士,这是我的师叔,也相当于老师。”

“以前我同你说过的,我小时候在一家叫廖的酒楼里学习做菜,他们是同我一起学习的学长。当然了,在我们华夏,学长的身份不一般,比学长要更加受尊重。而师叔,则是我们都要尊重敬仰的存在。”

许勺细心的给安德鲁解释,原本安德鲁以为廖清欢只是这几位老头的女儿,没想到她最年轻,反而是地位最高的。

但这些安德鲁也可以理解,他高兴的冲他们点点头。

“我一直都知道华夏是非常传统的国家,也很注重礼节。非常高兴认识你们,希望百灵女士做的菜没有吓到你们,我已经很精力的修改了味道。”

许勺把安德鲁说的话翻译过来,走在最前面的吕锅表情微妙。

“如果可以,以后还希望你看到百灵要下厨的时候,尽力去阻拦。”

不说还好,一说他们口中又要反出那些恶心的味道了。

双方交流着心照不宣的默契,得知他们是要使用厨房做菜的时候,安德鲁也非常绅士的把场地让给他们,然后抱着手站在一旁。

“我很期待你们做的华夏菜,听说华夏菜都是传承了很多年的。”

安德鲁说道。

厨房很大,许勺跟在廖清欢身边,给她介绍这边厨房的情况。

“鹰国很早就有燃气管道了,这里是我们搬过来之后翻新的灶台,就国内那种普通烧煤气的灶台,其实是一样的。”

廖清欢看到几个灶台,大概是庄园吃饭的人多,一共有六个灶台,其中四个是呈正方形放着的。不像国内,是一排过去。

“这里四个灶台,一般是一次性做好几道菜的时候统一用上的,后面两个可以用来炖汤,前面两个可以用来做一些简单的翻炒。鹰国人其实非常不擅长烹饪,大多数都是喝一些豆子汤,要么就是简单吃点三明治或者是非常普通的烹调。”

“不能这么说,当一个民族延续这么多年的时候,总有一些料理是非常优秀的。只能说普通人家在厨艺方面不会花费心思,所以只是吃一些简单制作出来的食物。”

廖清欢并不认同许勺的观点,哪怕是百灵端出来的那些菜看着非常可怕,但那也仅限于百灵在厨艺上并不是太精通。

但对于食材搭配上,其实非常的有意思,不同国内调味品的运用,他们有自己的体系。旁人说不好吃,只是因为吃不习惯。若是鹰国人都觉得不好吃,那为什么那些菜能流传到现在呢?

“这是安德鲁做的菜吗?”

转到一个摆放菜品的台子,廖清欢看到了里面摆盘很精致的菜。

“是的,这几道鸡丁沙拉,烤羊马鞍,还有橘子烧野鸭以及小朋友爱吃的冬至布丁。”

许勺在这边呆了这么多年,安德鲁又是他们家的老厨师了,做的菜名他都知道。

这时候安德鲁也来到了一旁,见廖清欢对他做的菜很感兴趣的样子,也非常的得意。

他的得意是显露在外面的,不用于华夏人的含蓄,在他的面上很容易看得出来,他很满意自己做的菜。

“这位女士想要尝一尝吗?”

安德鲁对廖清欢说道。

许勺翻译给廖清欢听,廖清欢欣然接受,“当然了。”

于是安德鲁亲手拿着刀叉给廖清欢切割着一块羊马鞍肉,许勺则在一旁给廖清欢介绍着做法,他知道的自己的师父对做法一定会感兴趣。

“这是一块非常完整的羊马鞍肉排,在烤制之前将肋排表面的脂肪还有边角的肉全都切割去掉了,只留下了里面非常漂亮的肋骨。这道菜有一个非常传统的做法,那就是只用香草还有粗盐抹在表面,然后再烧起旺火,烤出来的味道奇香无比。”

这时候安德鲁已经把切下的一小块马鞍肉递给了廖清欢,廖清欢接过来咬了一口。

“这肯定不止香草和粗盐。”

香味很丰富啊,而且里面还有油,像是以前她给小丸子做菜的时候会用的橄榄油。这里面还有黑胡椒的味道,绝对不止那两种调味。

“应该有黑胡椒,薄荷叶,还有蒜瓣以及橄榄油,还有罗勒茴香吧?另外有一个像是芹菜的味道,但比芹菜更香一点,至于其他的,我没尝过的,不知道是什么。”

廖清欢将自己尝出来的调味说出来,对面的安德鲁茫然的看着他们,问许勺。

“这位女士在说什么?”

“她在说这道菜里放了多少调味品,回答对了好几种,普罗旺斯香草里的茴香和罗勒都猜出来了。还有迷迭香她没尝过,不知道是什么。”

许勺对安德鲁说道。

安德鲁惊讶了,“天呐,这位女士太厉害了,她居然能猜得这么细吗?”

舌尖敏锐可是一个厨师最重要的要素,这个做法是他研究出来的,和普通做法不一样,从没告诉别人里面有什么配料呢。但舌尖再敏锐,放入里面的茴香籽还有罗勒可是非常少量的,这居然都猜得出来。

这一下,他看着廖清欢的眼神已经不一样了。

“对,猜出来了。”

许勺语气骄傲,师父只是没尝过另外两种香料,若是她尝过,现在也能全猜出来。

“师父,另外两种香料是迷迭香和普罗旺斯香草,其中普罗旺斯香草不只一种香料,里面有罗勒香薄荷,茴香籽以及百里香这些混合出来的。里面有些香料国内没有,您不知道是什么很正常。”

廖清欢把口中的肉咽下去。

“这种做法是什么?我觉得很有趣。”

味道非常不错,她想学习了,以后回去了也能做。

征得安德鲁的同意,许勺便给廖清欢说了做法。

“其实很简单,像他们这边做菜其实是很粗暴的。我刚刚说的那些香料全都打碎成茸,然后加入橄榄油,用量您可以自己把握。要烤的肋排需要撒上粗盐,尽量撒多一些,粗盐比细盐要更难入味,不用担心味道会咸。打成茸的糊糊厚厚的包裹在羊鞍上,这些完成后就放到烤盘里,腌上两个小时左右。”

“这就跟咱们腌肉一样,做法不粗暴啊,挺细致的。”

廖清欢沉迷于这种细致,只有认真对待食材才会不嫌麻烦的做这些。

许勺点点头,“确实和腌肉一样,之后的做法就就是用橄榄油烧热,常规的煎肉。煎完之后再放到烤盘里,烤上二十分钟。”

廖清欢听得认真,“国内没有这种大烤箱,但可以用烤鸭那种火炉来烤,原理和烤箱差不多。”

她马上想到了烤炉,或者传统的那种用砖块垒出来糊上黄泥的内嵌式烤炉也一样可以用。

许勺拍了个巴掌,“对,就是这样。”

没有条件可以创造条件,他们老祖宗可是早就把什么烤箱都创造出来了。

廖清欢和许勺聊起了里面细致的做法,就在他们讨论得愈发兴奋的时候,旁边的安德鲁突然大叫一声。

“这是什么香味?”

他们俩闻言看过去,只见那边的林碗等人锅里的火烧得老高,一个个都拿出了爆炒的功底。

“着火了!”

安德鲁惊呼着跑上前,抄起一盆水就要泼上去。和!,,。,

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